En el segundo capítulo de Cronos, titulado “El fascinante origen de la Ensalada Caesar“, el historiador Fernando Escobedo nos sumerge en la historia de uno de los platillos más emblemáticos de Tijuana: la ensalada Caesar. Este episodio celebra el primer centenario de su creación, resaltando cómo este platillo ha llegado a convertirse en un ícono culinario mundial.
A través de un análisis detallado, Escobedo explora la influencia de la migración italiana en la gastronomía de Tijuana. Se destaca el papel clave de los inmigrantes italianos en la creación de nuevos sabores y platillos que fusionan la tradición europea con la cultura local.
El Hotel Caesars, ubicado en el corazón de Tijuana, fue el lugar donde la ensalada Caesar vio la luz por primera vez. Escobedo relata cómo el hotel no solo atrajo a turistas, sino también a grandes artistas de talla mundial, quienes ayudaron a difundir la fama de este icónico platillo. La ensalada Caesar no solo fue popular entre los locales, sino que su renombre trascendió fronteras, convirtiéndose en un platillo universal.
Además, el episodio ofrece un breve recorrido por las familias que se han arraigado en Tijuana a lo largo de los años, sus aportes a la cultura y, por supuesto, su relación con la ensalada Caesar. Este platillo, que comenzó como una receta improvisada, ha dejado una marca imborrable en la gastronomía internacional y en la historia de Tijuana.
Last modified: septiembre 23, 2024
[mc4wp_form id="5485"]
